Cremant de Bourgogne brut Comte de Bailly, Veuve Ambal

Veuve Ambal is een gevestigde waarde in Bourgogne en staat bekend om zijn verfijnde Crémants die volgens de traditionele methode worden geproduceerd. Als specialist in mousserende wijnen weet het huis perfect de frisse elegantie van Bourgondische druivenrassen te combineren met precisie en consistentie. Deze Cuvée Signature Blanc Brut weerspiegelt het vakmanschap van het huis en is samengesteld uit een harmonieuze blend van Chardonnay, Pinot Noir, Gamay en Aligoté. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig en zacht geperst, waarbij enkel de beste sappen worden geselecteerd voor de basiswijnen. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om de aromatische zuiverheid te bewaren, waarna de samenstelling van de cuvée nauwkeurig wordt bepaald. De tweede gisting op fles zorgt voor de fijne mousse en de karakteristieke complexiteit, terwijl de rijping op de gisten de wijn extra diepgang en een subtiel romig karakter geeft. In het glas presenteert deze Crémant zich met een heldere, lichtgele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende pareling. De neus is expressief en fris, met aantrekkelijke aroma’s van appel, peer en citrusvruchten, aangevuld met delicate toetsen van witte bloemen en een lichte briochetoets. In de mond is de aanzet levendig en elegant, met een mooie balans tussen frisse zuren en een zachte, licht romige structuur. De afdronk is verfijnd en harmonieus, met subtiele fruitige en licht geroosterde nuances die zorgen voor een aangename lengte. Een veelzijdige en toegankelijke Crémant die zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt.