Ur-Dinkel Holzofenart Backmischung

Allround Mischung für reines Dinkelbrot oder -brötchen. Diese Mischung zeichnet sich durch ihre gute Formbarkeit und rustikalen Charakter aus. Du benötigst noch: 700 ml Wasser, 10g Würfel Hefe (oder 5g Trockenhefe) Inhalt 1.000g Gemahlen in der Blattertmühle - Familienbetrieb seit 1820 Die Backhulda-Backmischungen werden von Marion "Backhulda" mit viel Liebe und Hingabe zusammengestellt und wöchentlich frisch von der Blattertmühle abgefüllt. Keine Fabrikfertigung, keine Zusatzstoffe, kein Lebensmittelkonzern – einfach traditionelles, gutes Brot aus Deutschland. Zubereitung Backmischung mit ca. 700ml lauwarmem Wasser und 10g Würfel Hefe (oder 5g Trockenhefe) kräftig und lange verkneten. Ca. 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Arbeitsfläche und Hände gut bemehlen. Teig aus der Schüssel nehmen und nach Wunsch formen. 15 Min. ruhen lassen. Auf gefettetes Blech o. Backpapier setzen. Laibe evtl. bemehlen und tief einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 250°C 15 Min. backen, dann auf 200°C zurückstellen und weitere 50 Min. fertigbacken. (Ober-/Unterhitze) Jeder Ofen bäckt unterschiedlich, deshalb kann die Backzeit variieren. (+/- 5 Min.) Zutaten Dinkelmehl Dinkelquellmehl Vollkorn Salz Dinkelsauerteigpulver Dinkel-Karamelmalz Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie 1461kJ/349kcal Fett 1.4 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 68.7 g davon Zucker 0.9 g Ballaststoffe 3.8 g Eiweiß 12.4 g Salz 2,15 g