Mălai de moară

Mălaiul ăsta de moară nu-i doar făină de porumb, e aur galben scos din inima câmpului, măcinat în moară de piatră, cum făceau odinioară haiducii înainte de drum lung. E aspru și cinstit, cu granulația lui zdravănă, de parcă încă mai poartă praful de pe roata morii și suflul vântului care o învârtea. Din el se naște mămăliga cea tare, de stă-n cuțit, bună să țină de foame și să-ți dea putere să străbați codrii fără teamă. Are gustul copilăriei de la țară, al vetrei calde și al mesei împărțite cu oameni drepți. Nu-i mălai de oraș, — ăsta-i mălai de haiduc: simplu, curat și de nădejde. Îl pui în ceaun, îl învârți cu linguroiul, și parcă auzi poveștile vechi cum prind viață în aburul lui. Așa că ia-l și cinstește-l cum se cuvine — că-i hrană de om liber. Greutate aproximativă: 2 kg