Muhura Taba - Ruanda

DESCRIPCIÓN La estación de lavado de Taba se encuentra en las colinas del sector de Muhura, en el distrito de Gatsibo, al este de Ruanda. Este proyecto reúne a más de 1.500 pequeños productores locales que cultivan café en una zona con suelos fértiles, lluvias abundantes y un clima ideal para obtener gran calidad en taza. Inaugurada en 2020, la estación procesa exclusivamente café de esta comunidad, utilizando agua procedente de las colinas de Taba. El resultado es un café limpio y expresivo, reflejo del trabajo colectivo de los agricultores de la zona y del entorno privilegiado en el que se cultiva. ORIGEN - Rwanda REGIÓN - Taba, Mihura, 1.700 - 2.000 msnm VARIEDAD - Bourbon PROCESO - Lavado TUESTE - Filtro NOTAS - Naranja, Ciruelas, Orejones SOBRE EL CAFÉ La estación de lavado de Taba se encuentra en el sector de Muhura, en el distrito de Gatsibo, dentro de la Provincia Este de Ruanda. En esta región, el café crece en llanuras verdes cercanas al Parque Nacional de Akagera, donde el clima soleado, las lluvias equilibradas y los suelos fértiles favorecen una producción de gran calidad. Los cafés de esta zona suelen destacar por su mayor cuerpo y una acidez más suave, lo que los hace especialmente agradables y versátiles. Este proyecto nace de la iniciativa de Tom Bagaza y su esposa Sylvia, fundadores de Coffee Villages, quienes llevan años trabajando junto a pequeños productores locales. Tras su experiencia en proyectos de desarrollo vinculados al café, decidieron impulsar un modelo centrado en mejorar la calidad y las condiciones de vida de la comunidad cafetera de Taba. La estación, inaugurada en 2020, reúne a más de 1.500 pequeños agricultores que cultivan y entregan su café para ser procesado con agua de las colinas cercanas. El resultado es un café que refleja el carácter de la región y el esfuerzo colectivo de toda la comunidad: equilibrado, con buen cuerpo y pensado para disfrutar en el día a día. RECETA Recomendamos su preparación en filtro donde se potencian sus notas afrutadas y dulces de naranja, ciruelas y orejones.. V60: 15 gramos de café molido para V60, 260 gr totales de agua a 92º, Hacemos un primer vertido de 50 gr de agua en un tiempo de 30 seg. Luego vertemos agua hasta conseguir los 260 gr totales en el tiempo de 1 minuto. Tiempo total de extracción: 2:20.