第48回｜杵の川（長崎）

杵の川は1839年に創業した長崎県の酒蔃。地元産の原料米を使用し、地元の農家と共に米づくりを行っている。樽酒は長崎県唯一の樽職人が作る杉樽を使用し、香りがついた時点で瓶詰めされている。

• 杵の川は日本で初めての四季醸造蔵であり、沖縄の泰石酒造に四季醸造システムを提供した。
• 杵の川の樽酒はIWC2019で金賞を受賞した。
• 杵の川は「良か人と良か酒を育む蔵」として地元の方に喜ばれるお酒造りを目指している。