1701 Ellesseddì (Lieviti Solo Domestici) Millesimato 2020

Brut Nature Millesimato 2020 rifermentato con lieviti indigeni. DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG. PRODUZIONE: 1977 bottiglie (0,75L). VITIGNO: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero. ANNATA: 2020. GRADAZIONE ALCOLICA: 12%. DOSAGGIO: 0 g/l. VIGNETI DI PROVENIENZA: Sabbioni, Magrì, Brolo. NUMERO CEPPI PER ETTARO: da 5.555 a 6.250 piante per ettaro. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot unilaterale. TERRENO: morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione limo sabbiosa in superficie. VINIFICAZIONE: prima fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio; seconda fermentazione con mosto di Chardonnay tenuto congelato dalla stessa vendemmia. PERMANENZA SUI LIEVITI: minimo 30 mesi.