1701 Brut Nature Franciacorta Docg

DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG certificato biologico e biodinamico (Demeter). PRODUZIONE: 53000 bottiglie (0,75L), 7700 Magnum (1,5L), 17 Jeroboam (3L). VITIGNO: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero. ANNATA: Senza annata. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%. DOSAGGIO: 0 g/l. VIGNETI DI PROVENIENZA: Sabbioni, Magrì, Brolo. NUMERO CEPPI PER ETTARO: da 5.555 a 6.250 piante per ettaro. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot unilaterale. TERRENO: morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione limo-sabbiosa in superficie. VINIFICAZIONE: prima fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e cemento. PERMANENZA SUI LIEVITI: minimo 18 mesi.