[Tageskurs] Faszination Kimchi! [Stuttgart | 17.10.2026]
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description: Ein ganzer Tag für das würzigste Ferment der Welt. Kimchi ist mehr als ein fermentiertes Gemüse – es ist Geschmack, Tradition und Mikrobiom-Magie. In diesem Tageskurs lernst du alles, was du brauchst, um deine eigene Kimchi-Vielfalt zuhause herzustellen. 📅 Samstag, 17.10.26 10:00–16:00 Uhr 📍 Ort: Stuttgart, Room40, Wildungerstr. 40, 70372 Stuttgart Was dich erwartet: 🥂 Begrüßungsdrink mit fermentierter Frische 📚 Hintergrundwissen zu: Fermentationsgeschichte, Gesundheit & Mikrobiom 📚 Fundiertes Wissen rund um wilde Gemüse-Fermente mit Fokus Kimchi 📚 Alles rund um Kimchi was ist das welche Kimchi-Varianten gibt es (mehr als 200) wie werden die richtigen Zutaten ausgewählt wie können eigene Kimchirezepte hergestellt werden Rezeptbaukasten 🔪 Praxis-Teil: Gemeinsam stellen wir Kimchi her und jeder nimmt 2 selbst kreierte und hergestellte Varianten für die weitere Fermentation mit nach Hause! klassisch koreanisch mit saisonalem Twist europäisch inspiriert 3 Wochen exklusiven Fermentationssupport, damit das Kimchi zu Hause gelingt! 🧂 Einführung in Zutaten, Fermentationsprozesse & Würztechniken 🍀 Gemüse, Obst, Gewürze, Kräuter in Bio-Qualität werden bereitgestellt 🥢 Verkostung von Kimchi-Variationen und fermentierten Getränken 🥢 Abschlussrunde für eure Fragen und einem fermentierten Antipastiteller Hinweis: 10 Tage vor dem Termin können wir die Anmeldung nur noch zu 50 % erstatten, da wir bereits mit der Produktion für die Verkostung im vollen Gange sind. Bei Absagen innerhalb von 24 Stunden vor Kurs start können wir die Teilnahmegebühr nicht mehr erstatten.
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