台湾コーヒー豆　古峰珈琲荘園　ゲイシャ

2026年収穫：2026年8月17日発売【ご予約受付中】 他の商品もご注文の際は、一緒に発送させていただきますので、ご了承ください。 戦前、約40年間、日本国産コーヒーとして栽培されていました。大正天皇や昭和天皇の即位の際に、献上されたという政府の記録も残っています。 この度、縁あって当店のスタッフ佐藤が、台湾のコーヒー農園（古峰咖啡荘園）で3ヶ月過ごさせていただくことになりました。（2026年3月～5月） 農園で生活をしながら、収穫から精選、生豆のハンドピックまで行いました。コーヒーが作られる現場で生活をしながらお手伝いをすることは、とても貴重な時間でした。古峰珈琲荘園で丁寧につくられたコーヒーを皆様にお届けしたいと思います。 台湾のひとり当たりGDPは日本より高く、ブラジルやベトナム、コロンビアなど他のコーヒー生産国と比べると非常に人件費が高く、国際的に価格競争力がありません。その分、手間暇をかけて高付加価値のコーヒーが丁寧に栽培されています。 フレーバー 紅茶、シトラス 味わい 雑味がなく、非常にクリーンで軽い味わい。透明感のある上品な酸味があり、甘さが続く心地よい余韻を感じます。ブラックで飲むことをお勧めします。 焙煎度合い シナモンロースト ※焙煎度合いについて詳しくはこちらを御覧ください。 香り コク 苦味 酸味 コーヒー説明 ◆農園紹介◆ 古峰咖啡農園は標高1250ｍの古坑石壁山区にあります。全園は有機肥料を採用、合理栽培法に基づき、環境に配慮した農耕栽培管理方式を導入し、味を追求するとともに消費者に安心安全なものを提供しています。2019から2020年にかけて収穫したコーヒーは、2020雲林県国産生豆鑑定特等賞を受賞しました。《最高品質を目指して、より良いものだけをお届けする》 　 ◆栽培方法◆ 農薬・化学肥料不使用。 緑肥用の植物（草）を栽培し、それを土壌にすき込みます。このように緑肥作物を使用することで、土、水、栄養分が良い状態に保て、土壌の環境を良くし、土壌の有機物質も増やせます。 シェードツリー：台湾山リンゴ、蜜梅、桜、鳥柿など冬の落葉樹で30％の日陰を作っています。 　 ◆精製工程◆ 収穫後、水洗いして皮をむき、樽の中で約48時間発酵。糖度と㏗を計測しながら、発酵の進み具合を確認します。目標の糖度と㏗のパーセントに達した後、山から流れてくる新鮮な水でミューシレージを洗い流します。その後、ネット（アフリカンベッド）で約21日ほど天日乾燥しています。 参考ブログ：台湾コーヒー農園で過ごした3ヶ月 国名 台湾 所在地 雲林県古坑鄉石壁75号 農園名 古峰咖啡荘園 農園主 賴 彥合（ライ　ヤンフー） 標高 約1,250m 年間降雨量 約2,700mm 品種 アラビカ種　ゲイシャ 精選方法 ウォッシュド、アフリカンベッドによる天日乾燥 その他 農薬・化学肥料不使用 収穫2026年2月