Mappale 99 – Monferrato Bianco Doc

Mappale 99 è il nostro Monferrato Bianco DOC da 100% Sauvignon. L’idea è esprimere il vitigno in modo nitido e piacevole, senza caricarlo eccessivamente su note aromatiche esasperate. Cerchiamo un equilibrio tra componente fruttata, freschezza e una chiusura salina che renda il sorso più interessante e meno scontato. La vinificazione è 100% in acciaio e le fermentazioni vengono condotte a bassa temperatura, in modo da valorizzare soprattutto il bouquet fruttato e preservare la parte più fresca e diretta del vitigno. Le uve provengono dal vigneto di Santo Stefano Belbo, caratterizzato da una buona componente di calcare. Secondo la nostra lettura, è proprio questo suolo a contribuire alla sensazione di sale e mineralità che arricchisce il sorso. La produzione è di circa 2.000 bottiglie all’anno. Stile del vino Fresco, fruttato, salino, preciso, molto bevibile.