Pinot Noir "Longues Combes" 2022 - Eric Thill (BD & vin nature)

Complexe Jura Pinot Noir. Het terroir bestaat uit klei van Chailles, kalksteen vermengd met vuursteen, wat een mooi gebalanceerd aards karakter met een rokerig randje aan de wijn meegeeft. Rijp donkerrood fruit van aardbeien en pruimen met elegante tannines en een zijdezachte structuur. Hoge kwaliteit Thill Jura. Eric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Bérengère naar de Haut-Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare aan land. Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de 5,8 hectare biodynamisch gewerkt. Eric prefereert wijnen van één enkele druivensoort. Het land bestaat dan ook voor meer dan 50% uit chardonnaydruiven met daarnaast nog enkele wijnranken waar Savagnin, Pinot Noir en Poulsard verbouwd worden. Zijn wijnstokken zijn alle op het westen gelegen en hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. Slechts 25 hl/ha. Land / Streek: Frankrijk / Jura Druivensoort: 100% Pinot Noir In de wijngaard: handmatige oogst en biologisch geteeld. Terroir bestaande uit klei van Chailles (kalksteen vermengd met vuursteen). Stokken ca. 50 jaar oud, gericht op het zuiden. In de kelder: Spontane fermentatie en gedurende 18 maanden gerijpt op inox. Zonder toevoeging van sulfiet. Keurmerk: Demeter & Ecocert