Празник у дома - Две празнични трапези с шеф Ивелина Иванова

Коледните празници са време за уют, споделени мигове и аромата на домашно приготвена храна. А най-хубавите празнични трапези са онези, които събират традицията и новите идеи около една маса. В това кулинарно преживяване ще създадете две различни празнични менюта – постна трапеза, вдъхновена от традициите на Бъдни вечер, и богата, елегантна трапеза за Коледа. Ще откриете как познатите празнични вкусове могат да получат съвременен прочит и красиво представяне, без да губят топлината и духа на домашния празник. Ще работите с ароматни подправки, ядки, сушени плодове, сезонни зеленчуци, гъби, сирена и празнични продукти, докато приготвяте ястия, които впечатляват с вкус, текстура и визия. Ще научите и как да планирате подготовката така, че празничната трапеза да бъде удоволствие, а не повод за стрес – кои елементи могат да се приготвят предварително, как да организирате времето си и как да съчетаете различните ястия в хармонично меню. А след като всичко е готово, ще седнете около масата, за да опитате заедно създаденото – точно както подобава на един истински празник. По време на курса ще приготвите: За трапезата на Бъдни вечер Ароматна содена питка с орехи, тахан и самардала – ще приготвите и класически вариант с паричка за късмет – малък детайл, който превръща питката в истински символ на празничната трапеза. Разядка от боб, печен чесън и билково масло – богата и ароматна комбинация с познати продукти, представени по нов и съвременен начин. Зимна маринована салата с ябълков оцет, цитруси и подправки – свежо и ароматно допълнение, което внася баланс и цвят в постното меню. Постен чумлек в гърне с диви гъби, кестени и сини сливи – уютно и наситено ястие, в което земният аромат на гъбите среща сладостта на сушените плодове и богатството на кестените. Поширани дюли с песто от шамфъстък, бял шоколад и босилек – нежен и елегантен десерт, който съчетава плодова свежест, ядкови нотки и деликатна сладост. За празничната Коледна вечеря Цветна салата с нар, райска ябълка и ментов дресинг – свежо начало с празнични цветове, сладко-кисел вкус и аромат на мента. Коледен венец със спаначен блат, мус от сирена, пушена сьомга, кълнове и червен хайвер – впечатляващо празнично предястие, което превръща масата в истинска празнична картина. Телешко бонфиле, пълнено с шамфъстък, сушени червени боровинки и салвия, със сос от Мадейра – елегантно основно ястие с богата плънка и ароматен сос, достойно за специален повод. Полента с рикота и пармиджано с печени горски гъби и мащерка – кремообразна и ароматна гарнитура с наситен вкус и деликатен горски аромат. Коледни снежни сфери – домашен ягодов сладолед, крем от шамфъстък и златист хрупкав кадаиф, превърнати в ефектен десерт за финал на празничната вечеря. По време на преживяването ще научите още: как да планирате празничното меню и подготовката няколко дни предварително; кои компоненти могат да бъдат приготвени отрано; как да организирате работата си, за да не прекарате целия празник в кухнята; как да комбинирате вкусове, цветове и текстури в балансирано меню; как да поднесете празничните ястия красиво и впечатляващо; как да превърнете традиционни продукти в съвременни празнични предложения. Преживяването е подходящо както за хора, които за първи път ще посрещат Коледа у дома, така и за опитни домакини, които търсят нови идеи, техники и вдъхновение. Лектор: Шеф Ивелина Иванова Локация: Кулинарно училище „Меню“, София, ул. „Маестро Михаил Милков“ 6–8 Дата и час: 19 декември 2026 г. 10:00 – 16:00 ч. Ваучерът е за един участник. Подари вкусът на празника – ден, в който ще създадеш две красиви трапези, ще откриеш нови идеи и ще отнесеш със себе си вдъхновение за най-топлите вечери у дома.