Ein neues Microlot von der Sítio Boa Vista! Wir freuen uns sehr, erneut einen besonderen Kaffee von Mateus und seiner Sítio Boa Vista in Nova Resende anbieten zu können. Dieses Microlot der Varietät Arara ist exklusiv bei uns erhältlich und steht für die nachhaltige Partnerschaft mit der Sítio Boa Vista und Timo von Petunia Coffee. Im Gegensatz zum zuletzt angebotenen Boa-Vista-Microlot wurde dieser Kaffee weder anaerob noch unter Zugabe von Hefekulturen fermentiert. Nach der Ernte fermentierten die Kaffeekirschen auf einem Anhänger unter einer Plane. Dadurch fand die Fermentation unter sauerstoffreduzierten, jedoch nicht vollständig anaeroben Bedingungen statt. Anschließend wurden die Kirschen als Natural getrocknet. Das Ergebnis ist ein brasilianischer Kaffee, der sich deutlich von einem klassischen Brazil Natural abhebt: feiner, fruchtiger und vielschichtiger, ohne dabei seinen typisch schokoladigen Charakter zu verlieren. Besonders gut gefällt uns das intensive Aroma von Mousse au Chocolat, das lange auf der Zunge bleibt. Dazu kommen fruchtige Noten von Aprikose, Traube und Orange sowie eine an Zuckerrohr erinnernde Süße. Die feine Säure ist harmonisch eingebunden und verleiht dem Espresso zusätzliche Lebendigkeit. Ein cremig-weiches Mundgefühl und der angenehm anhaltende Nachgeschmack machen definitiv Lust auf einen zweiten Espresso. Aromen: Mousse au Chocolat, Aprikose, Traube, Orange, Zuckerrohr Röstgrad: Medium Varietät: Arara Anbaugebiet: Nova Resende, Sul de Minas, Brasilien Anbauhöhe: 1.100–1.150 Meter Aufbereitung: Natural, Fermentation unter sauerstoffreduzierten Bedingungen Produzent: Mateus – Sítio Boa Vista Importeur: Direktimport mit Unterstützung von Touton