"Abissi" Metodo Classico, Pas dosè, Portofino Doc 2019 - Bisson

L'Abissi 2019 di Bisson è un Metodo Classico unico nel suo genere: dopo la presa di spuma, le bottiglie vengono immerse in gabbie d'acciaio sul fondale marino, a circa 60 metri di profondità e a una temperatura costante di circa 15 °C. Per l'annata 2019 la permanenza indicata dal produttore è di almeno 18 mesi. 🛢️ Produzione e affinamento Vendemmia precoce delle uve. Criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Affinamento sui fondali marini a circa 60 metri. Sboccatura e rabbocco con lo stesso prodotto, senza aggiunta di zuccheri. 👃 Note degustative Colore: Giallo paglierino intenso. Profumo: Intenso e complesso, con sentori che spaziano dal muschiato al salmastro, accompagnati da richiami vegetali e mediterranei. Gusto: Secco, fresco e persistente, con una marcata mineralità e componente salina, caratteristiche distintive dell'Abissi. 🍽️ Abbinamenti Ideale con: 🦪 Ostriche e frutti di mare 🦐 Crostacei 🐟 Pesce e crudi di mare 🍝 Primi piatti di pesce 🥂 Aperitivi ⭐ Perché sceglierlo Metodo Classico affinato in mare. Annata 2019. Dosaggio zero / Pas Dosé secondo le fonti dedicate alla versione 2019. Perlage fine e persistente. Un vino dalla forte identità marina, salina e minerale, perfetto per chi cerca una bollicina davvero particolare.