【Coming soon！！】ニカラグア / エウドロ・ギジェン”サン・ホセ”　パカマラ・ウォッシュド (100g～）

生産国 ニカラグア 生産地 ヌエバ・セゴビア 農園 サン・ホセ農園 生産者 エウドロ・ギジェン 品種 パカマラ 標高 1300m 精製方法 ウォッシュド 水分値 ‐‐‐‐ Density（密度） ‐‐‐ 収穫年 25 ローストレベル Cinnamon Roast /浅煎り (1crak⁺56sec‐DTR9.9％） フレーバーテキスト ★は強さ、5段階評価で★から★★★★★まで Aroma：★★★ ↳ Acidity：★★★ ↳ Sweetness：★★★★ ↳ Mouthfeel：ラウンドでスムース ↳ Aftertaste：ロングアフター ↳ Roasters' Comment Eudoro Guillen エウドロ・ギジェンは、ニカラグアの首都マナグアで大学進学し、 ビジネスを学びますが、地元へ戻って父の農園を手伝い始めたのがきっかけでコーヒーに携わるようになりました。 それから、わずか2年後に父が他界。 エウドロは若くして農園経営を引き継ぐことになります。 現在ではニカラグア北部のヌエバ・セゴビア県で、 サン・ホセ農園、ロス・ピリネオス農園、エル・リクエルド農園の3つの農園を家族とともに営んでいます。 エウドロの農園経営には、妻のノルマ・エリサ・フローレスが深く関わっています。 色んな生産者の中でも二人がそろって農園の中心にいることが印象に残る夫婦です。 静かに考えてから動くエウドロに対し、ノルマは明るくエネルギッシュです。 家族や農園で働く人たちともよく話します。 最近では娘も農園の仕事に加わり、家族でコーヒー作りに携わるようになりました。 収穫後のチェリーを自分たちで扱い、発酵や洗浄、乾燥まで管理することで、栽培から精製までを一貫して管理できることが現在のエウドロたちのCOEでの好成績へとつながっています。 農園では除草剤を使わず、草はマチェーテで手作業で刈っています。 地面を完全に露出させないよう草を残すこともあり、害虫対策や肥料にも、できるだけ天然由来や有機質のものを使っています。 近年は資材価格の上昇を受け、農園で使う堆肥も自分たちで作り始めました。 【主な受賞歴】 2008Nicaragua Cup of Excellence 11位・86.60点 San José / Caturra・Bourbon 父 Eudoro Guillén González 名義 2015Nicaragua Cup of Excellence 13位・87.08点 San José 2018Nicaragua Cup of Excellence 29位・87.38点 Los Pirineos / Red Caturra Washed 2021Nicaragua Cup of Excellence 3位・90.21点 Los Pirineos / Catuai Natural 2021Nicaragua Cup of Excellence 7位・89.71点 San José / Caturra Natural Silvia Esther Jarquín Agurcia 名義