アウトグラフ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2021年 | 赤ワイン | 入荷予定 2026年11月10日

正式名称：Autograf Cabernet Sauvignon 2021 生産国：モルドバ 生産者：ジターナ タイプ：赤 / 辛口 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100% 品質分類：IGP Valul lui Traian アルコール度数：14.2％ 残糖：4.9 g/l 酸度：5.6 g/l ボディ：フル 内容量：750ml 飲み頃：現在～2036年 価格帯：5,000~9,999円 JANコード：4841273000405 ジターナワイナリーとは？ ジターナワイナリー (Gitana Winery) は、1953年に歴史が始まったモルドバ南部の家族経営ワイナリーです。1999年にドゥルゲル家が再建し、ヴァルル・ルイ・トラヤン地方の自社畑から丁寧なワイン造りを続けています。本作が属する「オートグラフ」は、醸造家のサインを意味する上位シリーズ。イタリア人醸造家ニコラ・トゥッチ氏が自信を持って送り出す、まさに署名入りの1本です。 2年の樽熟成が育む本格派カベルネ 南向き斜面でしっかり熟したカベルネ・ソーヴィニヨンを、オークの大樽で野生酵母発酵。その後オーク樽でマロラクティック発酵と約2年間の熟成を経て瓶詰めされます。濃密な果実味と樽由来の複雑な香りが重なり、飲み応え十分なフルボディに仕上がりました。2021年は収穫期に恵まれたヴィンテージで、今後10年以上の熟成も期待できます。 ステーキの夜の主役に ブラックベリーとカカオ、コーヒーの香り。しっかりとしたタンニン。肉料理のために生まれたような赤ワインです。ジターナのフラッグシップルピの弟分にあたる存在で、ワンランク上の贅沢を手に入れやすい価格で楽しめるのも魅力です。 テイスティングノート ブラックベリーとカカオ、コーヒーが深く香るカベルネ100%。2年のオーク樽熟成が生む重厄な味わいは、ステーキや熟成チーズの相棒に。 外観 濃いルビーレッド。熟成によるガーネットのニュアンスが縁に見られます。 香り ブラックベリーやカシスの濃密な果実香に、カカオやコーヒー豆、黒胡椒のスパイシーなニュアンスが重なります。時間とともにタバコやレザーのような熟成香も顔を出し、グラスの中で豊かに展開します。 味わい 口に含むと、カシスやブラックチェリーの風味が力強く広がります。タンニンはしっかりと存在感がありながら、長い熟成で角が取れてなめらか。果実味と樽の風味のバランスが見事で、カカオを思わせるほろ苦い余韻が長く続きます。 相性の良い料理 ステーキやローストビーフ、ラムチョップのグリルなど、しっかりとした肉料理のための1本です。燻製肉、マッシュルームのソテー、ハードタイプの熟成チーズとも好相性。食後にはビターチョコレートと合わせるのもおすすめです。 飲み方 飲み頃の温度：16~18 ℃ デカンタージュ：推奨 (1時間程度) 畑情報 ワイン地方：IGP ヴァルル・ルイ・トラヤン ワイン産地：レオヴァ地区 村：ロマノフカ村、フィリペニ村 年間平均気温：10.5°C 年間平均雨量：450~550 mm 畑責任者：ジターナ (自社畑) 製造情報 原料：葡萄100% 製造者：ジターナ 製造の場所：ジターナ (カンテミール地区プロピ村) 発酵設備：オーク製大樽 発酵期間：15~18日間 発酵温度：25~28°C マロラクティック発酵：有り (オーク樽・3ヶ月間) シュール・リー：有り (2年間) 熟成設備：オーク樽熟成 熟成期間：2年間 ボトリングの場所：ジターナ (カンテミール地区プロピ村) ボトリング年月日：瓶に記載 サイズ＆重量 単品サイズ (mm)：310 x 76.5 単品重量 (g)：1270 入数 / 1ケース：6本 ケースサイズ (mm)：250 x 169 x 305 ケース重量 (g)：7620 輸入情報 輸入者：ダニエルのワインクラブ 輸入方法：リファーコンテナ 輸入ルート：ジターナ ⇨ ダニエルのワインクラブ 輸入後の情報 販売者：ダニエルのワインクラブ 保管所：ダニエルのワインクラブ 保管温度：16~18°C ギフト・ラッピング・熨斗 ギフトボックス、ラッピング及び熨斗をご利用頂けます。ギフトボックスのご購入はこちら。