Jean-François Ganevat - Julien En Billat L'Enfant Terrible du Sud Côtes du Jura Rouge 2024

Appellation précise : AOC Côtes du Jura Cépage(s) : Pinot Noir majoritaire, Poulsard, Trousseau Vinification & élevage : Vendanges manuelles. Assemblage des cépages noirs récoltés sur l'ensemble des parcelles, conséquence directe du gel de 2024. Grappes entières, macération semi-carbonique à froid, levures indigènes, sans intervention. Élevage d'environ un an en cuve tronconique en bois. Ni collage ni filtration. Région : Jura Accord mets et vins : Une planche de charcuterie jurassienne, un lapin à la moutarde, un poulet fermier rôti ou une tomme de montagne. Parfait aussi légèrement rafraîchi, sur une terrasse en fin de journée. Type : Sec Pays : France Couleur : Rouge Apogée : 2026 - 2031 Conseil de service : Carafer une heure Servir à : 14° - 15° Format : 75cl