Champagne Extra Brut Solessence

Solessence rappresenta l’identità di Sélèque nella sua espressione più universale: uno Champagne pensato per la condivisione, costruito attraverso l’incontro dei diversi terroir della tenuta e capace di esprimere lo stile puro e cristallino della casa. L’assemblaggio è composto da 50% Chardonnay, 40% Meunier e 10% Pinot Noir, provenienti dai terroir di Pierry, Moussy, Épernay, Mardeuil, Dizy, Boursault e Vertus. I vigneti poggiano prevalentemente su terreni argillosi, talvolta ricchi di selce e calcare, con sottosuolo di gesso campaniano presente a differenti profondità. Vendemmia è basata sull' annata 2023, completata per il 50% da una riserva perpetua. La vinificazione avviene per il 50% in vasche e per il 50% in fusti di rovere; la cuvée viene poi affinata per 2 anni sui lieviti con tappo a corona, il dosaggio è di 2,5 g/L, classificandolo come Extra Brut. La riserva perpetua viene conservata tra vasche d’acciaio e botti di rovere e che Solessence non subisce né chiarifica né filtrazione. Per i diversi formati cambiano i tempi e le modalità di affinamento: circa 2 anni per le bottiglie, 3 anni con tappo in sughero per le Magnum e 5 anni per i Jéroboam.