【予約販売/2027年1月末までに発送】初回限定｜熟成肉3種 食べ比べセット 350g

【重要】お支払い方法について 本商品は代金引換（代引き）でのご購入を承っておりません。代金引換でご注文された場合は、ご注文をキャンセルさせていただきます。あらかじめご了承ください。 初回限定｜送料無料・食品温度計付き 初めての熟成肉に。3種類の赤身を食べ比べ。 熟成肉を初めて食べる方に、まず選んでほしい食べ比べセットです。 熟成肉3種類・合計350g以上を、その時いちばんおすすめできる内容でお届けします。 【お届け時期について】 本商品は2027年1月末までに発送予定の予約販売商品です。ただし、熟成の仕上がりや歩留まりが良く、商品をご用意できた場合は、予定より1〜2か月ほど早く発送する可能性がございます。前倒し発送をお約束するものではありませんので、あらかじめご了承ください。 すでに熟成肉を食べたことがある方へ このセットは、熟成肉を初めて召し上がる方向けにご用意しています。 熟成肉ならではの香りや旨味をすでにご存じの方には、さらに濃厚な熟成香と旨味を楽しめる「100日以上熟成イチボ」をおすすめします。 ▶ 100日以上熟成イチボはこちら お肉のサシ（霜降り）について 赤身部位を中心に使用しておりますが、和牛特有のサシがしっかり入ったお肉も含まれます。脂の少ないお肉だけをお届けするセットではございません。 サシ（霜降り）が苦手な方は、ご購入をお控えください。 【過去にご購入いただいたお客様へのご案内】 本商品の「今まで食べた中で一番おいしい肉じゃなかったら全額返金」保証企画は終了しました。現在のご注文は全額返金保証の対象外です。 2026年10月10日〜10月26日（両日を含む）に本商品をご購入いただいたお客様には、ご購入時にご案内した全額返金保証を引き続き適用いたします。 対象は当該ご注文の商品1点（商品代金8,980円）までです。保証をご利用の際は、同梱レシピに沿って調理のうえ、発送日から14日以内にご連絡ください。返金前に、商品改善のためのアンケートへのご回答をお願いいたします。 ご購入前に必ずお読みください こんな方にはおすすめしません 当店の熟成肉は、一般的なお肉とは香りや食感が異なります。 そのため、下記のような方にはおすすめしておりません。 ・ナッツや熟成チーズを思わせるような、独特の熟成香が苦手な方 ・サシが多く、とろけるような柔らかいお肉を一番おいしいと感じる方 ・熟成による香りよりも、一般的な和牛の脂の甘さや柔らかさを重視される方 ・クセのない、誰にでも食べやすいお肉を求めている方 熟成肉は、ただ柔らかくするためのお肉ではありません。 肉の旨みや、熟成によって生まれる独特の香りを楽しむお肉です。 普段から「柔らかさ」「サシ」「脂の甘さ」を一番重視される方には、当店の熟成肉が合わない場合があります。 逆に、肉の濃い旨みや熟成香、一般的なお肉とは違う味わいを楽しみたい方には、ぜひ一度お召し上がりいただきたいと思っています。 TVで紹介されたお肉を、すべてのセットに。 TV「おとな旅 あるき旅」、「大阪ほんわかテレビ」で紹介されたお肉を、すべてのセットに必ずお入れします。 初めての熟成肉に、このセットをおすすめする理由 ① 3種類を一度に食べ比べできる 一種類だけでは分かりにくい、部位ごとの香り・旨味・食感の違いを楽しめます。 ② 部位ごとに、熟成のピークを見極める シンシンは約40日、それ以外は60日以上を基本に熟成。長ければ長いほど良いのではなく、部位ごとの状態を見ながら、いちばんおいしいタイミングで切り出します。 ③ 食品温度計とレシピを同梱 初めての方でも、同梱のレシピを見ながら調理していただけます。 ④ 初回限定で送料無料 まず一度、熟成肉そのものを体験していただくための広告限定商品です。 ⑤ 熟成肉ならではの香りと旨味を体験 赤身を中心に、その時おすすめできる3種類を選び、部位ごとに異なる熟成香や旨味を楽しんでいただけます。 セット内容 赤身上クラスアソート｜全350g以上 下記の中から、その時おすすめできる熟成赤身を3種類お届けします。 黒毛和牛クリ／あか牛クリ 黒毛和牛または交雑牛イチボ 黒毛和牛または交雑牛ランプ 黒毛和牛マルシン 黒毛和牛ウチモモ シンシン など TV「おとな旅 あるき旅」「大阪ほんわかテレビ」で紹介されたお肉は、すべてのセットに必ず入ります。 ※セット内容は仕入れ・熟成状況により変わります。 少しずつ、何回かに分けてお楽しみください。 熟成肉は旨みと香りが濃いため、一度にたくさん召し上がると、味わいが重たく感じられることがあります。おひとりで召し上がる場合は、3種すべてを一度に食べ切らず、何回かに分けてお楽しみいただくのがおすすめです。 熟成が引き出す、肉の香りと旨み。 部位ごとに熟成期間を調整し、肉の旨みと香りを引き出します。 香りは、ローストナッツ、アーモンド、パルミジャーノ・レッジャーノ、ブルーチーズなどを思わせる、多層的な熟成香。 「やわらかい」「脂が多い」だけではない、香りと旨味で楽しむ肉を目指しています。 味わい 熟成によって深まる、肉の旨みと香り。 優しくも力強い旨味があり、「噛めば噛むほど」という言葉が似合う驚きの肉質です。 芯温48℃で焼き上げることで、熟成肉本来の力が引き出されます。 同梱のレシピを見ながら、食品温度計を用いて丁寧に焼いてください。 ※解凍の際は電子レンジの使用をお控えください。 おいしく食べていただくために、とても重要です かなり小さめのサイコロカットでお召し上がりください 芯温48℃で焼き上げることと同じくらい、カットの大きさが重要です。 当店の熟成肉は、サーロインのような「とろけるほど柔らかいお肉」とは少し違います。 大きく切るのではなく、かなり小さめの一口サイズのサイコロ状にカットし、一つずつお召し上がりください。 熟成によって味や旨みが濃くなっていますので、小さめに切っていただいても十分に満足感があります。 「芯温48℃」＋「かなり小さめのサイコロカット」の2点を意識してお召し上がりください。 製造 シンシンは約40日、それ以外は60日以上を基本にドライエイジングし、部位や肉の状態を見ながら最適なタイミングで切り出しています。 熟成庫では風・温度・湿度・菌を管理し、味見による官能試験で状態を確認したものをお届けしています。 熟成肉の焼き方ガイド ◆基本の焼き方（オーソドックス） 熟成肉をもっと美味しく味わうために、まずは基本となる「オーソドックスな焼き方」をご紹介します。 ※「変化球の焼き方（ブラックアンドブルー）」も気になる方は 👉 こちらをクリック ▶ 動画でチェック 注意点 👉 肉の芯温が48℃になったらすぐに切って食べる。 👉 火を通しすぎると旨味が飛びます。 手順 解凍と常温戻し 　冷蔵庫で解凍し、真空パックのまま常温に戻す。 　ぬるいと感じるまで置くことで、香りが引き出されます。 フライパンを準備 　脂を敷き、弱火〜中火でしっかり加熱。 　鉄製のフライパンなら、さらに香ばしく仕上がります。煙が出るくらいが目安。 両面を焼く 　弱火〜中火で、両面にしっかり焼き目を付けます。 温度計で確認＆休ませる 　側面から温度計を刺し、アルミホイルで包んで約5分休ませる。 繰り返し 　焼く→休ませるを繰り返し、芯温48℃になったら小さくカットして食べましょう。 ◆変化球の焼き方（ブラックアンドブルー） 「外はカリッと、中は生」で仕上げる、特別な焼き方です。ランプやイチボ、サーロインのような柔らかい部位に最適な焼きかたです。 ▶ 動画でチェック 手順 常温に戻す 　超重要👉真空パックのまま、しっかり常温に戻します。 強火で一気に焼く 　フライパンに油を敷き、強火で表面を一気に焼き上げます。 外カリカリ・中生 　断面は「外カリッ、中は生」のコントラスト。 食べ方の工夫 　通常の焼き方より噛みごたえが強いので、薄くスライスするか小さめに切って食べるのがおすすめ。 おすすめのシーン しっかりとお肉の余韻を味わいたい方、しっぽりとお酒を楽しみたい方にぴったりの焼き方です。 お届けまで待てないお客様へ こちらは予約販売のため、2027年1月末までに発送いたします。もっと早く熟成肉を楽しみたい方には、通常販売の「熟成肉赤身食べ比べセット」もご用意しております。 通常販売の赤身セットはこちら → ※通常販売の赤身セットは価格・特典が異なります。発送時期はリンク先の商品ページをご確認ください。 商品規格等 製造者　熟成肉つむぐ 商品名　熟成牛赤身アソート 原材料　黒毛和牛または交雑牛または熊本あか牛 部位　ランプ・イチボ・マルシン・シンシン等 赤身上クラス3種 量　合計350g以上 産地　国産 消費期限　冷凍（-18℃以下）製造から半年 同梱品　レシピ・塩・食品温度計 当商品は2027年1月末までに冷凍便で発送いたします。初回限定送料無料です。2回目以降のご購入はキャンセルさせていただきます。 15,000円以上のご購入で一律1,200円引きです。値引きは各発送月のご購入金額に基づきます。 食品衛生法により、生食は禁止されております。 熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用し、お焼きください。 配送業者について 商品の配送は原則として佐川急便にて行っております。 ヤマト運輸での配送をご希望の場合は、ご注文時の備考欄に「ヤマト運輸希望」とご記載ください。 過去にご希望をいただいている場合でも、ご注文ごとにご記載をお願いいたします。 ご指定がない場合は、佐川急便での発送となりますので、あらかじめご了承ください。