Thé Noir Évasion à Madagascar — Épices et Vanille

Madagascar, l’île de la vanille, racontée dans une tasse de thé noir. C’est l’île qui a donné son nom à mon Comptoir, et ce thé en rassemble les épices : la vanille de Madagascar, la cannelle, le gingembre, la cardamome, la baie rose et le poivre noir, sur un thé noir robuste qui tient tête à ce bouquet. En tasse : la cannelle et la vanille au nez, comme un pain d’épices, puis la chaleur du gingembre et du poivre, et une longue finale vanillée. Un thé puissant (8/10), fait pour les matins d’automne et d’hiver. Mon conseil : 12 à 15 g par litre, eau à 90-95 °C, 4 à 5 minutes. Et surtout, essayez-le en chaï latte : infusé dans un mélange de lait et d’eau, avec un peu de miel, c’est l’un des meilleurs chaïs que je connaisse. — Arnaud Sion, sélectionneur de thés et d’épices depuis 2010