The Dubliner - Irish Ale & Stout・アイリッシュエール & スタウト

🇮🇪 ザ・ダブリナー・アイリッシュエール酵母 The Dubliner – Irish Ale Yeast 伝統的なモルトフォワードのアイリッシュスタイルに最適な、多用途で力強いエール酵母。ダーク麦汁で特に優れた発酵力を発揮し、ローストモルトの味わいを絶妙に調和させながら、飲みやすさを高めるドライでクリスプな仕上がりを実現します。高比重醸造（ハイグラビティ）にも耐えうる高い信頼性を持ち、中〜高程度のフロック性（凝集性）によりクリアで美しい仕上がりをもたらします。 特徴 発酵特性：高比重醸造でも安定した発酵 アロマ＆フレーバー：モルトの味わいを引き立てるバランスの取れたプロファイル、ドライでクリスプな後味 温度帯：18〜22°C フロック性・減糖率：中〜高程度のフロック性、減糖率 75〜80% アルコール耐性：最大 15% ABV 窒素要求量：中 使用量：50〜100 g/hl おすすめスタイル アイリッシュスタウト、ドライスタウト、アイリッシュレッドエール、ポーター、ハイグラビティエール 🇮🇪 The Dubliner – Irish Ale The Dubliner is a versatile, robust ale strain developed as the perfect foundation for traditional, malt-forward Irish styles. It ferments exceptionally well in dark worts, expertly balancing roasted malts while driving a crisp, dry finish that promotes high drinkability. Highly reliable even for high-gravity brewing, it offers medium-to-high flocculation for a brilliant finish. Key Features Fermentation Profile: Attenuation 75–80%, alcohol tolerance up to 15% ABV, medium-to-high flocculation Aroma & Flavor: Balanced, malt-forward profile with a clean, dry, and crisp finish Temperature Range: 18–22°C Flocculation & Attenuation: Medium-low to medium flocculation; 76–80% attenuation Alcohol Tolerance: Up to 15% ABV Nitrogen Demand: Medium Dosage: 50–100 g/hL Recommended Styles Irish Stout, Dry Stout, Irish Red Ale, Porter, High-Gravity Ales