Olivier Pithon « Mon P'tit Pithon » Blanc 2025

Le domaine Olivier Pithon a fondé son domaine en 2001 à Calce, dans le Roussillon. Il cultive environ 19 hectares de schiste, de marne et de calcaire, en bio dès le départ et en biodynamie depuis 2010. Cette cuvée est née d’une collaboration avec quelques vignerons amis des villages voisins, eux aussi en bio. Le vin Un assemblage de grenache gris, de macabeu et de grenache blanc, élevé en cuve, sans bois. Un blanc frais et vif, avec des notes de citron, de fruits blancs, de fleurs et d’herbes, et une touche minérale. À table Il va bien à l’apéro, avec du poisson, des fruits de mer ou un fromage de chèvre. Servez-le bien frais, autour de 8-10 °C.