[ODD B] Los Magnificos SL28 - Colombia

Benvenuti nella collezione Odd Bean. Questo progetto è nato dall'idea di voler trovare una casa per tutti i chicchi della nostra torrefazione che aspettano qualcuno che li apprezzi. Alla fine di ogni settimana, ci ritroviamo con piccoli lotti di chicchi di caffè avanzati che vengono accuratamente confezionati. Questo è uno dei nostri modi per perseguire uno stile di vita a spreco zero e per dare una vita più lunga ai cosiddetti chicchi dispari. <3 -- Vivace e succoso. Al gusto di mango, uva verde e crema alla vaniglia. Origine: Colombia Regione: San Agustín, Huila Produttore: Vari produttori del gruppo Monkaaba Altitudine: 1600 - 1989 mslm Varietà: SL28 Processo: Lavato (Il processo varia tra i produttori, e ogni produttore consegna il proprio pergamino alla bodega Monkaaba, dove viene poi degustato, analizzato e scelto per questo lotto) Tostato per: filtro - Acquistiamo questo lotto tramite i nostri partner di Semilla e Monkaaba, e come sempre il loro modo di lavorare ha un senso profondo, servendo uno scopo reale e garantendo al contempo una qualità incredibilmente alta. Questo lotto rappresenta la quarta iterazione di Los Magnificos, progettata per garantire che piccoli lotti di caffè di alta qualità possano comunque essere acquistati nonostante le loro dimensioni. La stragrande maggioranza dei produttori coinvolti in questa miscela gestisce piccole parcelle e, di conseguenza, spesso consegna quantità minime di caffè. Nel caso in cui abbiano più terra, questo permette a Semilla di prendere piccole quantità che potrebbero derivare da un singolo passaggio ed evitare di aspettare che un lotto di dimensioni maggiori venga consegnato da un singolo produttore, durante il quale la qualità potrebbe risentirne. Questo tipo di quantità sarebbe difficile da lavorare e esportare da sola (o almeno, molto costoso e dispendioso in termini di tempo), ma la qualità di questo caffè e di altri coinvolti era abbastanza alta da far sì che rifiutarlo per motivi di dimensione li avrebbe portati a venderlo a un altro acquirente più grande, dove probabilmente avrebbe ricevuto un prezzo più basso e sarebbe stato poi miscelato anonimamente in grandi lotti regionali con poca tracciabilità, lasciando il piccolo produttore a chiedersi dove sia finito il suo caffè e come costruire sul ricavato della vendita. È ancora una triste realtà del sistema globale del caffè - e specialmente in uno stato produttore enorme come Huila - che la logistica e la gestione dei piccoli lotti siano troppo costose o richiedano troppo tempo per avere senso economico per gli acquirenti. Di conseguenza, non solo la qualità deve essere alta, ma un piccolo produttore deve avere anche la quantità necessaria per guadagnare i prezzi più alti che merita. Los Magnificos mira a creare opportunità e a dare ai piccoli produttori una base stabile da cui partire mentre compiono i passi impegnativi per migliorare le loro pratiche di post-raccolta. Anche in piccole quantità, il ricavo ottenuto fa la differenza, ma più importante, apre uno spazio per la comunità, il dialogo e l'apprendimento che normalmente non viene offerto a tali piccoli produttori. Il risultato è spesso una situazione di attesa in cui gli acquirenti possono beneficiare e i piccoli produttori sono motivati o incentivati a migliorare e crescere.