Kabusecha Furusato no Hana 2026

Existují vůně, které si člověk pamatuje celý život. Vůně zahrady po dešti. Kvetoucích stromů na začátku jara. Místa, kam se po letech vrátí a najednou má pocit, že se vlastně nic nezměnilo. Právě odtud pochází název Furusato no Hana — Květiny rodného kraje. Tento čaj vznikl v Kagoshimě na jihu Japonska, kde farmář Mataki Tatefumi pěstuje čaj s hlubokým respektem ke krajině, která ho obklopuje. Kultivar Saemidori patří mezi nejvyhledávanější japonské kultivary pro svou přirozenou sladkost a jemnost. Několik dní před sklizní jsou čajovníky zastíněny, čímž vzniká styl známý jako kabusecha. Rostlina díky tomu vytváří více aminokyselin, které dávají nálevu jeho typickou hebkost, sladkost a bohaté umami. Po sklizni jsou lístky hluboce napařovány metodou fukamushi, která nálevu propůjčuje sytější barvu, plnější tělo a sametovou texturu. Výsledkem je čaj, který působí téměř hedvábně. V šálku se objevují tóny mladých jarních výhonků, sladkých zelených lístků a jemných bílých květů. Umami je přítomné, ale nepřebíjí ostatní chutě. Vše je propojené do harmonického celku, který působí klidně a přirozeně.