CIEN REALES DE FIDEL Y CARLOS

Viñedo ecológico situado a 500m de altitud. Mondiate. Plantado en los años 80. Suelo Calcáreo-arenoso, con poca profundidad y mucha presencia de roca arenisca y limo, plantación en vaso. La parcela se sitúa en un alto a 150m sobre el río Ebro. La uva es seleccionada y recogida manualmente en cajas de 14 kilos. Fermentación espontánea en tino de roble francés abierto, maceración de 20 días, suave prensado en prensa vertical, maloláctica en barrica nueva de roble francés de 600l y crianza durante dos inviernos en las mismas barricas.