Nibiru, Carbonic Frühroter Veltliner 2024

Karbonisk maceration i ca. 8 dage. Forsigtig presning og modning i rustfrie ståltanke. Druerne høstes i hånden; alle vine gennemgår spontan gæring (herunder den malolaktiske gæring, som finder sted naturligt i alle deres vine). Brugen af svovl er moderat og vurderes år for år for hver enkelt vin; de fleste vine tilsættes en dosis (på højst 20 mg/l) i december eller januar. Alle Nibiru-vine er altid ufiltrerede og ubehandlede.