巻機(まきはた) 涼 RYO 無濾過生酒 1800ml（高千代）

零下初登場！髙千代酒造の「巻機」。新規お取り扱いを開始しました！ 巻機 涼 RYO 無濾過生 はこんな味わい グラスに注ぐと、メロンや洋梨、バナナを思わせるフルーティーで穏やかな香りがふわりと立ち上がります。 無濾過生酒ならではのフレッシュな微発泡感も感じられ、14度台の軽やかなアルコール度数がさわやか！ マイナス3℃で貯蔵したことで生み出されたまろやかな甘みが心地よく膨らんだ後、程よい酸味のバランスが良く、きゅっと後味を引き締めてくれます。 まさに「涼」を感じられる爽快な飲み心地です。 蔵元出荷の前に完売となり、数量調整が入るほどの人気ぶり！ しっかり冷やして、枝豆やとうもろこしなど、夏の食材とともにお楽しみください。 巻機 (まきはた) シリーズについて 南魚沼・巻機山の麓に蔵を構える髙千代酒造が、巻機山の伏流水(地下水で地上に出るまでに空気に触れていない水)と全量南魚沼産の原材料で醸す、土地に根ざしたシリーズ。 塩沢地区を中心とした自社・契約農家栽培の酒米を使用し、ドメスティックかつ手造りにこだわっています。 穏やかで淡麗、魚沼の自然や食文化に寄り添うような味わいを大切にしており、飲んだ後に山の原風景が残り、「行ってみたくなる南魚沼」を想像させる味わい。 近年では、生酒など新たな表現にも挑戦し、「進化する農業」をテーマに、魚沼の新たな魅力を伝える酒造りを続けています。 醸したいのはサケではなくHAPPINESS！ 明治元年（1868年）創業。 「Brewing Happiness」をコンセプトに、酒造りを通してお客様の幸せを作り出すことを目標に掲げている蔵元です。 お米は全量自社精米し、扁平精米やマイクロバブル洗米を導入するなど、お米の味わいを最大限引き出す酒造りを追及しています。 地元・新潟県産の酒造好適米「一本〆」「美山錦」など、希少な酒米を使用。 自家栽培米か、信頼のおける契約農家と連携しながら、品質にこだわった酒米で造られています。 「髙千代」を筆頭に、「豊醇無盡 たかちよ」、「59Takachiyo」、「シンタカチヨ」、「高龗」「巻機」など、それぞれコンセプトが異なる6つのブランドを展開しています。 自社精米による「扁平精米」 精米は他社に依頼される酒蔵が多い中、高千代酒造は、新潟県内でも数少ない自社精米機（扁平精米）を所有。 米の味わいを大事にしたい全国屈指の「米どころ南魚沼」らしく、米を大切に扱い、こだわりを持った酒造りをされています。 扁平精米は、通常の精米と異なり、米の芯だけを残して不要な外側部分を均一に削ることで、雑味を抑えたクリアな味わいを実現します。