Colombie - Mango Popsicle

Dans la tasse 🥭 Mangue mûre 🥛 Crémeux ☀️ Estival Une tasse juteuse et veloutée où la mangue occupe toute la scène. La douceur naturelle du fruit est soutenue par une texture crémeuse rappelant un dessert glacé, tandis que le café conserve suffisamment de structure pour offrir une expérience équilibrée et rafraîchissante. En filtre glacé, il devient une véritable explosion tropicale. En café chaud, il révèle une douceur enveloppante qui évoque les fruits fraîchement cueillis sous le soleil. Origine & Producteur Depuis plusieurs années, nous travaillons avec Brayan Alvear, producteur colombien reconnu pour sa maîtrise des fermentations innovantes et son approche rigoureuse de la qualité. Pour ce lot, seules les cerises les plus mûres sont sélectionnées avant d'être soumises à un processus de fermentation contrôlé où la mangue joue un rôle central dans le développement aromatique du café. Le résultat est un profil éclatant qui célèbre autant le fruit que le café lui-même. Pourquoi choisir Mango Popsicle ? Un profil unique Une tasse qui rappelle véritablement un popsicle à la mangue, sans artifices ni excès. Une explosion tropicale La mangue apporte une fraîcheur et une gourmandise qui transforment chaque tasse en escapade estivale. Un café parfait pour l'été Délicieux chaud, spectaculaire sur glace et absolument irrésistible en flash brew. L'expertise de Brayan Alvear Un producteur reconnu pour créer des cafés modernes où l'innovation sert toujours l'équilibre et la qualité. Fiche technique Producteur : Brayan Alvear Région : Huila, Colombie Altitude : 1 700 – 1 900 m Variété : Castillo Procédé : Cofermenté à la mangue Séchage : Contrôlé sur lits africains Notes de dégustation : Mangue · Crémeux · Estival Processus Récolte sélective des cerises à parfaite maturité Première fermentation contrôlée de 36 heures Dépulpage à sec Seconde fermentation de 36 heures avec mosto Réintroduction d'une culture mère enrichie avec des mangues Séchage sur patios pendant 10 à 15 jours