Quinta da Perdonda Dão DOC Branco da Estrela 2020 750ml

O Quinta da Perdonda Branco da Estrela 2020 revela toda a profundidade e elegância dos grandes brancos de altitude do Dão. Elaborado a partir de um field blend de castas tradicionais portuguesas, combina textura cremosa, mineralidade intensa e frescor vibrante em um conjunto sofisticado e extremamente gastronômico. Um branco de terroir, nascido nas encostas graníticas da Serra da Estrela, com grande capacidade de evolução em garrafa. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Resumo rápido do vinho: • Tipo: vinho branco seco • Uvas: field blend de castas autóctones do Dão • Origem: Dão – Portugal • Perfil: mineral, texturado e elegante • Amadurecimento: 24 meses em barricas usadas • Harmoniza com: peixes nobres, frutos do mar e aves Produtor: Quinta da Perdonda Região: Dão – Portugal Estilo: Branco mineral, complexo e gastronômico Produção Uvas: Barcelo, Bical, Fernão Pires, Uva-Cão e outras castas autóctones do Dão Tipo: Branco seco Teor alcoólico: 13% Açúcar residual: 0,6 g/L Acidez: 6,26 g/L pH: 2,97 Terroir: vinhedos localizados na encosta da Serra da Estrela, entre 650 e 750 metros de altitude, em solos graníticos e clima de montanha, favorecendo vinhos tensos, minerais e de grande longevidade. Elaboração: fermentação espontânea em barricas usadas de 225 litros, respeitando a expressão natural das uvas e do terroir. Amadurecimento: 24 meses em barricas usadas, trazendo textura e complexidade sem excesso de madeira. Produção: apenas 2.345 garrafas. Notas de Degustação Visual: amarelo dourado claro com reflexos brilhantes Aromas: notas cítricas, pêssego branco, especiarias delicadas e intensa mineralidade granítica Paladar: untuoso, profundo e elegante, equilibrando textura cremosa com acidez vibrante e grande precisão Final: longo, mineral e sofisticado Corpo: médio Perfil do Vinho Mineralidade: ★★★★★ Complexidade: ★★★★★ Textura: ★★★★☆ Frescor: ★★★★★ Potencial de guarda: ★★★★★ Um branco de montanha profundo, elegante e cheio de personalidade. Harmonização Excelente com peixes nobres, frutos do mar, arroz de mariscos, aves assadas, bacalhau e cozinha mediterrânea. Como Servir Temperatura: 10°C a 12°C Decantação: recomendada por cerca de 20 minutos para ampliar a complexidade aromática. Opinião do Sommelier O Branco da Estrela é um vinho que impressiona pela combinação entre tensão mineral, textura e profundidade. O longo estágio em barricas usadas amplia a complexidade sem comprometer a pureza e o frescor característicos da Serra da Estrela. Um branco sofisticado e extremamente gastronômico, capaz de evoluir belamente em garrafa. Quando Beber Janela ideal: agora ou pelos próximos anos Potencial de guarda: 10 a 15 anos A elevada acidez e a estrutura proporcionam grande capacidade de envelhecimento. Sobre o Dão O Dão é uma das regiões mais elegantes de Portugal, famosa pelos seus vinhos de altitude e forte influência granítica. A Serra da Estrela cria condições ideais para vinhos brancos minerais, tensos e com excelente potencial de guarda. Sobre a Quinta da Perdonda A Quinta da Perdonda é um dos projetos mais autênticos do Dão contemporâneo, liderado pelo enólogo Paulo Nunes. Com foco em vinhas velhas, castas autóctones e mínima intervenção, produz vinhos elegantes, profundos e altamente expressivos do terroir da Serra da Estrela. O que é um Field Blend? Field blend é um método tradicional em que diferentes castas são cultivadas e colhidas juntas no mesmo vinhedo. Essa prática cria vinhos naturalmente mais complexos, equilibrados e profundamente ligados ao terroir. Vinhos Portugueses • Vinhos Brancos • Vinhos do Dão • Busca Avançada Perguntas Frequentes O vinho passa por madeira? Sim. O amadurecimento ocorre por 24 meses em barricas usadas, trazendo complexidade sem excesso de influência da madeira. Este vinho é muito mineral? Sim. A influência dos solos graníticos e da altitude da Serra da Estrela cria um perfil bastante mineral e fresco. Pode envelhecer? Sim. Possui excelente potencial de guarda, podendo evoluir muito bem por mais de 10 anos. É um vinho muito encorpado? Possui textura e profundidade, mas mantém equilíbrio e frescor vibrante. Combina com quais pratos? Peixes nobres, frutos do mar, aves assadas, bacalhau e cozinha mediterrânea. Descubra mais: Vinhos Portugueses • Vinhos Brancos • Vinhos do Dão • Busca Avançada Quinta da Perdonda Dão DOC Branco da Estrela 2020 Vinho branco português do Dão elaborado com field blend de castas autóctones cultivadas na Serra da Estrela. Branco mineral, texturado e elegante, com fermentação espontânea e estágio de 24 meses em barricas usadas. Vinho branco gastronômico do Dão ideal para peixes nobres, frutos do mar e cozinha mediterrânea. Explore os vinhos da Quinta da Perdonda, projeto de Paulo Nunes nas encostas da Serra da Estrela, no Dão, onde tradição, altitude e vinhas antigas dão origem a alguns dos vinhos mais elegantes, profundos e autênticos de Portugal. Conheça a Coleção Quinta da Perdonda →