Monte dall'Ora Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto 2021

Monte dall’Ora Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto 2021 er en elegant og terroirdrevet rødvin fra hjertet af Valpolicella Classico. Den skiller sig ud med sin finesse, friskhed og balance, hvor klassiske lokale druer får lov til at udtrykke områdets karakter i en mere seriøs og struktureret stil. Navnet Valpolicella Classico Superiore peger på både områdets historiske kerne og en vin, der traditionelt har haft lidt mere dybde og lagringspotentiale end den yngre, lettere stil.Smagsprofil Vinen fremstår typisk i en klar rubinrød farve med ungdommelig glød. I næsen kan man forvente røde kirsebær, modne skovbær, viol og et strejf af tørrede urter, mens der ofte også anes let krydderi og en diskret jordet mineralitet. Smagen er saftig og velafbalanceret med frisk syre, fine tanniner og en saftig kerne af røde frugter. Helheden er ofte mere struktureret end en almindelig Valpolicella, men stadig med en levende og letdrikkelig charme. Vinen har normalt et fint udviklingspotentiale på nogle år, hvor frugten kan få mere dybde og de krydrede nuancer blive mere markante.Mad & Servering Server den ved 14-16 °C, gerne let afkølet for at fremhæve vinens friskhed og elegance. Den passer rigtig godt til italienske retter som pasta med ragù, svamperisotto, grillet fjerkræ, kalv og modne, men ikke alt for kraftige oste. En kort dekantering kan være en fordel, hvis vinen drikkes ung, så den åbner sig mere i glasset.Producent Monte dall’Ora er en respekteret producent i Valpolicella, kendt for sin fokus på bæredygtigt arbejde i marken og en stil, der fremhæver områdets naturlige finesse frem for overekstraktion. Vinhuset har opnået anerkendelse for sine ærlige og terroirdrevne vine, som tydeligt afspejler det klassiske Valpolicella-udtryk. Deres arbejde har gjort dem til et vigtigt navn for vinelskere, der søger autenticitet og kvalitet fra regionen.