Château Haut-Blanville Plénitude 2015

Plénitude 2015 Château Haut-Blanville – Languedoc Ein Jahrgang mit Wärme, Reife und Ausdruck – und genau das zeigt dieser Wein mit beeindruckender Klarheit. Im Glas ein tiefes, sattes Rubinrot mit beginnenden ziegelroten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine harmonische Entwicklung. Die Nase ist offen, komplex und bereits wunderbar gereift: dunkle Waldbeeren, reife Pflaume und Schwarzkirsche, begleitet von balsamischen Noten. Dahinter entfaltet sich eine elegante tertiäre Aromatik – Zedernholz, Tabakblatt, etwas Leder und ein Hauch Kakao. Die Garrigue zeigt sich typisch südfranzösisch, jedoch fein verwoben: Thymian, Rosmarin und ein Anflug von schwarzem Pfeffer. Eine kühle, steinige Mineralität sorgt für Präzision und Tiefe. Am Gaumen kraftvoll, dicht und gleichzeitig erstaunlich geschliffen. Die Tannine sind vollständig gereift, seidig und tragen den Wein mit ruhiger Selbstverständlichkeit. Die Frucht wirkt dunkler und reifer als im 2016er, fast schon in Richtung Konfit, bleibt aber durch eine gut gesetzte, tragende Säure lebendig. Der Alkohol ist präsent, schenkt Wärme und Volumen, ohne je schwer zu wirken. Das Finale ist lang, ruhig und vielschichtig: dunkle Frucht, Gewürze, ein Hauch Bitterschokolade und diese typisch kalkige Frische im Nachhall. Ein gereifter, souveräner Languedoc mit Tiefe und Charakter – weniger straff als 2016, dafür runder, wärmer und bereits auf einem sehr schönen Trinkplateau. Speisenbegleizung: Ideal zu geschmortem Lamm, Wildragout, kräftigen Schmorgerichten oder auch zu gereiftem Comté bzw. Hartkäse mit nussiger Aromatik.