2024 ”ル・シャルドネ” ドメーヌ デ カトルルート

ミュスカデコンクールで見事１位を獲得したポワロン家。同家は “クロ･デ･ペリエール”という畑で0.5haという小さな畑でシャルドネを栽培している。シャルドネといえばブルゴーニュだが、ロワールらしく酸の切れ味も良く、かといって酸っぱい訳ではない。極力収穫を遅くし、補糖をせずに天然のアルコール発酵をする醸造方法をとっているからだ。青リンゴ、ライチの爽快なアロマ。リンゴを噛んだ時のようなグリーンな酸味と甘さが心地よい。春の草原を連想させる辛口の白。 【美味しい飲み方】 風船型グラス、11℃位。 【合う料理】 茹でた海老のマヨネーズ添え 魚介のテリーヌ 舌平目･スズキのバターソテーレモン添え サンマとトマトのソテー