Remordimiento 2025 weiss, BIO, Bodega Cerrón - Stratum Wines

Remordimiento 2025 weiss, BIO, Bodega Cerrón - Stratum Wines, DOP Jumilla Spanien Chardonnay (100%) Ernte und Selektion der Trauben von Hand. Vorher Kaltmazeration mit der Haut Fermentation. Spontane Gärung in 5000-Liter-Fässer und 500-700-Liter-Fässer bei hohen Temperaturen. Reifung auf der Hefe in französischen und österreichischen Fässern von 500-700 Litern während 6 Monaten. 0,75 Liter 12% Alc. Enthhält Sulfite "Die Brüder Cerdán arbeiten weiter an ihrem Projekt und suchen unermüdlich nach Möglichkeiten, die Weinberge in ihrem Dorf Fuente-Álamo, einem der wenigen Dörfer der Appellation Jumilla in der Provinz Albacete, zu verbessern und zu vergrößern. Sie kauften weitere zehn Hektar wurzelechte rote Weinreben und sechs weiße Weinreben auf sehr interessanten Böden. Die Idee besteht darin, auch mehr zu bepflanzen, um historische Zonen wiederherzustellen, die verloren gingen, als die Reben in den Talboden verlagerten. Sie versuchen auch, alles, was sie lernen, zu dokumentieren. Sie produzierten im Jahr 2021 immer noch nur 38.000 Flaschen und wuchsen langsam, was bedeutet, dass die Weine stark zugeteilt werden, da die Nachfrage viel größer ist als die Verfügbarkeit." – Luis Gutiérrez für Robert Parker's Wine Advocate Remordimiento 2025 weiss ES-ECO-002-CM Demeter Nähstoffangaben Stratum Wines S.L PTDA LA MUELA NUM 4 Complem. PG.4 PARCELA 252 02651 FUENTE-ÁLAMO Im Jahr 1980 gründete die dritte Generation das Weingut. Nach einer Reise nach Frankreich habe ich einige Versuchsweinberge auf kalkhaltigen Böden gepflanzt im Dorf Fuente-Álamo. Die Reifung der Trauben erfolgt Anfang September mit einer interessanten Balance zwischen Frucht, Frische und Säure. Der kalkhaltige Boden sorgt für ein salziges Gefühl, das erzeugt Spannung und Geschmack und gleichen den Wein aus und macht ihn lang und frisch. Remordimiento 2025 weiss Harvest and selection of the grapes by hand. Cold maceration with the skin before fermentation. Spontaneous fermentation in 5000 liters foudre and 500, 700 liters barrels at high temperatures. Ageing Aged on lees in French and Austrian casks of 500-700 at liters during 6 months. Overview In 1980, the third generation of the winery, after a trip to France, planted some experimental vineyards in calcareous soils in Fuente-Álamo village. The grapes finish their ripening at the beginning of September with an interesting balance between fruit, freshness and acidity. The calcareous soil provides a saline sensation that creates tension and flavor balancing the wine and making it long and fresh. “The Cerdán brothers keep working on their project, relentlessly looking for ways to improve and increasing the collection of vineyards in their village Fuente-Álamo, one of the few villages of the Jumilla appellation in the province of Albacete. They purchased 10 more hectares of ungrafted red grapevines and six of white grapevines on very interesting soils. The idea is to also plant more to recover historical zones that were lost as the vines moved to the valley floor. They are also trying to document everything they learn. They still produced only 38,000 bottles in 2021, growing slowly, which means the wines are highly allocated because demand is much greater than availability. “ – Luis Gutiérrez für Robert Parker's Wine Advocate