El gluconato de sodio es una sal orgánica soluble, excelente secuestrante de iones metálicos en medio alcalino, biodegradable. Muy usado en limpieza y construcción. Secuestrante en limpiadores alcalinos y CIP. Aditivo retardante y plastificante en hormigón. Quelante en tratamiento de superficies metálicas. Control de dureza en formulaciones.