Sugo agli Asparagi e Bresaola

Questo sugo nasce da una base di polpa di pomodori di filiera italiana, sapientemente impreziosita dall’incontro tra degli asparagi, erbacei e leggermente amarognoli, e la sapidità della bresaola. Il tutto viene sfumato in cottura con vino bianco e arricchito con ottimo olio extravergine di oliva, dando vita a un condimento leggero ed equilibrato.