Martes de Cata

iVUELVEN LOS MARTES DE CATA! Los Martes de Cata son encuentros dirigidos por Javier Cocheteux, dueño de Pan.Delirio, donde aprenderás a analizar, comprender y disfrutar el pan con criterio. No es solo una degustación. Es una experiencia formativa y sensorial en la que hablaremos de qué diferencia un pan artesano de uno industrial, del papel de la masa madre en el sabor y la digestibilidad, de la importancia de la harina y del proceso, y de cómo influyen las fermentaciones en la corteza, el alveolado y los aromas. Aprenderás a observar el pan, a olerlo, a tocarlo y a identificar sus cualidades reales. Durante la sesión realizaremos una cata comparativa de distintos panes para entrenar el paladar y entender las diferencias de forma práctica. Se catarán varios panes como pan integral 100%, pan de trigo 100% de masa madre, barra industrial y baguette artesana. Y como cierre especial, terminaremos probando nuestro producto estrella: el Roscón de Reyes. Esta experiencia está pensada para cualquier persona que quiera aprender a elegir mejor el pan que consume, entender qué está comiendo y profundizar en el mundo del pan sin necesidad de ser profesional. (Depósito de 25€ que se os devolverán en forma de tarjeta el mismo día de la cata para gastarlo en nuestras tiendas de Juan Bravo, 21 y Profesor Waksman, 8 en productos de Pandelirio)