Les Gras d'Huile 2021

Offre limitée à 6 bouteilles par client. Les Gras d'Huile est sans doute la cuvée qui permet d'entrer le plus directement dans l'univers de Maxime Oudiette. Cette parcelle, plantée entre 1993 et 2004 à Beaunay, repose sur une succession de couches d'argiles à lignite, de craie dense du Thanétien et de marnes. Une géologie complexe qui donne au vin son relief autant que sa tension. La base 2021 (79 %) est complétée par la réserve perpétuelle de la parcelle, initiée en 2015. L'ensemble est élevé onze mois en fûts sur lies, sans soutirage, afin de préserver toute la précision du terroir. Le nez s'ouvre avec beaucoup de délicatesse sur les petits agrumes, les fleurs blanches et une fine note crayeuse. En bouche, le vin surprend par son ampleur. La matière reste parfaitement tenue par une acidité vive et une amertume noble qui prolonge la finale avec une remarquable sensation de fraîcheur. Un champagne déjà très expressif, dont l'équilibre et l'énergie laissent présager une très belle évolution en cave. Caractéristiques techniques Domaine Maxime Oudiette Vigneron Maxime Oudiette Cuvée Les Gras d'Huile Millésime 2021, dégorgé en octobre 2024 Appellation Champagne Région Coteaux du Petit Morin, Champagne Cépage 100 % Chardonnay Terroir Parcelle plantée entre 1993 et 2004 sur un sol alternant argiles à lignite, craie dense du Thanétien et marnes. Culture Viticulture parcellaire, travail précis des sols et approche respectueuse de l'équilibre naturel du vignoble. Élevage Base 2021 (79 %) complétée par une réserve perpétuelle initiée en 2015. Élevage de onze mois en fûts sur lies, sans soutirage. Style Champagne de terroir à la fois ample et tendu, marqué par une grande précision, une texture saline et un fort potentiel de garde.