Domaine Didier Dagueneau – Silex VDF (Pouilly-Fumé) Blanc 2022
Appellation précise : Vin de France (issu du terroir historique de Pouilly-Fumé, Saint-Andelain) Cépage(s) : 100% Sauvignon Blanc Vinification & élevage : Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne. Fermentation naturelle aux levures indigènes. Élevage en fûts de chêne, dont certains façonnés sur mesure par le domaine, sur lies fines pendant plusieurs mois, sans soutirage. Vin non filtré et non collé, pour préserver toute la pureté du terroir de silex. Région : Vallée de la Loire Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un terrain de jeu idéal pour les huîtres et coquillages crus, un bar ou un turbot en cuisson simple, ou encore un chèvre affiné qui viendra dialoguer avec sa minéralité saline. Type de vin : Sec Pays : France Couleur : Blanc Apogée : 2028 – 2042 Conseil de service : Carafer environ une heure avant le service, pour laisser sa tension de jeunesse se détendre et révéler toute sa complexité aromatique. Servir à : 10° – 12° Format : 75cl