TIRAKI SINGLE VINEYARD CHARDONNAY 🇳🇿

DROOG, ZILTIG & PRECIES Nieuw-Zeelandse Chardonnay met mega veel finesse uit Marlborough. Tiraki wordt gerund door de familie Hammond, die al generaties lang boert op hun historische Longfield Farm. Geen logge houtbom of doordeweekse Nieuw-Zeelandse Sauvignon-kopie, maar een zuivere Single Vineyard Chardonnay die mikt op spanning, kalkachtige mineraliteit en Bourgondische elegantie. Na een voorzichtige persing volgt spontane fermentatie met inheemse gisten op Franse eikenhouten vaten (waarvan een grot deel nieuw). Daarna rijping op zijn fijne lie met regelmatige bâttonage, wat hem een romig, filmend mondgevoel geeft zonder aan fraîcheur in te boeten. Witte perzik, rijpe citruszeste, geroosterde hazelnoot en een rokerige vuursteentoets. Sappig steenfruit en romige brioche, gecounterd door een vinnige citrusaciditeit en een krijtige, zilte mineraliteit in de lange afdronk. Fenomenaal bij gebakken zeetong of tarbot met beurre blanc, gegrilde kreeft, coquilles, een romige risotto met bospaddenstoelen of gebraden hoevekip met morieljes.