Damast Nakiri 150 mm – Apex Ultra & Nickel – Kirschholz

Handgeschmiedetes Nakiri mit Apex-Ultra-Kern Dieses Nakiri ist ein echtes Einzelstück aus meiner Schmiede in Oberösterreich. Der Damast wird ohne Flussmittel unter Sauerstoffabschluss feuerverschweißt – das sorgt für saubere, fehlerfreie Schweißnähte. Im Kern sitzt Apex Ultra, ein Hochleistungsstahl, gehärtet auf 65 HRC – er bildet die Schneide. Darum liegt eine Nickellage, die als helle Linie sichtbar ist, und außen 20 Lagen Damast, die den harten Kern schützen und das Muster bilden. Wofür? Das Nakiri ist das japanische Gemüsemesser: Die gerade Schneide hat über die ganze Länge vollen Kontakt zum Brett – ideal für saubere Schnitte durch Gemüse, ganz ohne Wiegen. Stahl: Apex Ultra im Kern, Nickellage, Damast 20 Lagen (65 HRC) Griff: Kirschholz Klingenlänge: 15 cm Klingenbreite: 5 cm Gesamtlänge: 27,5 cm Klingenstärke: getapert von 3,0 – 0,7 mm Garantie & Zertifikat: 8 Jahre Herstellergarantie auf Material- und Herstellungsfehler. Jedem Messer liegt ein Echtheitszertifikat mit Seriennummer, Stahl, Härte und Schmiededatum bei. Pflege: Der Stahl ist nicht rostfrei. Nach dem Gebrauch abwaschen, gut abtrocknen und gelegentlich leicht ölen. Nicht in den Geschirrspüler. Einzelstück – geliefert wird genau das abgebildete Messer.