Champagne Lieu-Dit Les Vignes de Germinon Chouilly Grand Cru Brut Nature 2021 Domaine Vincey

Chouilly è il Grand Cru più settentrionale della Côte des Blancs, alle porte di Épernay, un villaggio che dà Chardonnay più morbidi e generosi rispetto all’austerità del Mesnil o alla finezza di Oger. Les Vignes de Germinon è una parcella esposta a nord-est, la più fresca tra quelle di Quentin e Marine Vincey, con uno strato profondo di argille brune, più di un metro, sopra il gesso: è questa combinazione di esposizione fredda e suolo ricco a dare al vino la sua texture ampia e la sua lentezza di maturazione. Le vigne, da selezione massale, sono state piantate nel 1964 e oggi sono le più vecchie del domaine. In cantina la stessa idea che hanno in vigna, cioè lasciar parlare il luogo senza correzioni: vinificazione e affinamento nature, senza alcun additivo né solfiti aggiunti, un anno sulle fecce in botte di rovere, presa di spuma sotto tappo di sughero, remuage e sboccatura a mano, zero dosaggio. La 2021, annata fresca, ha dato uno Chardonnay generoso e avvolgente ma di grande equilibrio, in 2.334 bottiglie: giallo paglierino dorato, naso di pera matura, mela gialla, fiori bianchi, nocciola e una nota di brioche, bocca ampia e vellutata, con una mineralità gessosa che emerge nel finale, lungo e sapido. La faccia più morbida e golosa dei Lieux-Dits di Vincey. Sboccatura Maggio 2025