Vincent & Francois Jouard Chassagne-Montrachet Rouge VV 2023

Jouard repræsenterer essensen af klassisk Chassagne-Montrachet – med større fylde, en rig tekstur og en harmonisk balance. Deres vine besidder en elegance og dybde, der går langt ud over den slanke, citrusdrevne og reduktive stil, der præger mange af nutidens hvidvine fra regionen. Jouard ejer 11 hektar i Chassagne-Montrachet og Chassagne 1. Cru og i generationer har de dyrket deres exceptionelle terroir, men har valgt at sælge størstedelen af deres druer til Bourgognes mest prestigefyldte huse. Kun en mikroskopisk del af produktionen er blevet flasket under eget navn og forbeholdt en eksklusiv skare af loyale kunder. Nu er et nyt kapitel ved at tage form. Den unge Pierre-Henri Jouard er i færd med at føre familien ind i fremtiden med planer om en ny kælder og en øget andel af vine tappet på egen hånd. Vinene lagrer i egefade i 11 måneder, hvoraf 1/3 er nye fade og gennemgår 100% malo. Til sidst ligger vinen i ståltanke i 2 måneder for at klare vinen naturligt. Saftig, elegant rød Chassagne fra 50 år gamle vinstokke! De røde har et uretfærdigt broget ry i Bourgogne, til trods for at flere parceller i kommunen er optimale til Pinot Noir. Jouard laver en elegant, saftig rød Chassagne med fin struktur og fine tanniner. I næsen er der røde bær, urter og mineraler. Smagen er saftig og elegant med fine tanniner og et mineralsk finish Server ved 8-10 grader i store Bourgogneglas, kan med fordel dekanteres.