磯自慢 純米吟釀 山田錦 生原酒

【磯自慢 純米吟釀 山田錦 生原酒】 磯自慢酒造位於靜岡縣燒津市，以使用大井川伏流水與自家培養酵母、低溫長期熟成而聞名，是靜岡淡麗辛口風格的代表之一。酒造長年專注高品質特定名稱酒，並憑精準的溫度管理與吟釀技術屢獲獎項，更曾在2008年北海道洞爺湖第34屆G8高峰會中被選為指定用酒，成為日本高端清酒的象徵之一 這款「磯自慢 純米吟釀 山田錦 生原酒」用上頂級東條山田錦，保持酒造一貫的清麗線條，但因為是しぼりたて生原酒，比常規純米吟釀版更鮮、更奔放一些 香氣上帶有細膩的吟釀香，帶熟柑橘加上白花、青蘋果等層次 ，香氣乾淨，沒有生原酒常見的雜味或粗糙感。入口時是磯自慢典型的淡麗辛口 × 超乾淨路線，但因為是生原酒，新酒感令酒體顯得更鮮更有衝力。中段可以明顯感到山田錦帶來的柔和米旨味與細緻甜味，酒體偏中等偏輕，並不厚重。收結俐落、利口，帶少量辛口感與礦物感，尾韻清爽 磯自慢特別擅長表現「海與清酒」的連結，這款純米吟釀尤其適合作為刺身、壽司、貝類、白身魚等海鮮料理，粵菜清蒸魚、豉汁蒸蟶子、椒鹽魷魚、天婦羅、炸物 【製造者】磯自慢酒造（靜岡縣） 【清酒等級】純米吟釀 【內容量】1.8L 【使用米】兵庫縣特 A 地區東條產特上・特等級山田錦 【精米步合】麴米50％、掛米55％ 【酒精度】16%以上17%未滿