Corso Pane in cascina

CORSO PANE IN CASCINA Corso di panificazione consapevole SABATO 27 06 2026 14:00 - 18:00 A cura di: Mulino Valsusa e Cascina Falchera Maestro panificatore: MATTEO MARZO Livello: aperto a tutti COSTO:50€ WELCOME KIT per ogni partecipante: - Dispensa tecnica del corso - Campioni e assaggio pani prodotti - Libro di Matteo Marzo “Il Pane che rinasce” - Pacco omaggio di farina Mulino Valsusa - Supporto whatsapp post-corso PRESENTAZIONE Questo corso esperienziale di panificazione consapevole guida i partecipanti alla scoperta del pane fatto in casa come gesto autentico, sostenibile e replicabile. Attraverso un approccio pratico e ordinato, si imparano le basi per scegliere farine di qualità, creare e gestire la pasta madre, comprendere i processi di fermentazione e realizzare pani nel forno domestico con metodo e continuità. Il percorso approfondisce le differenze tra farine industriali e artigianali, grani antichi e tecniche di macinazione, valorizzando il rapporto tra tempo, materia viva e alimentazione quotidiana. La fermentazione controllata e la tecnica frigo-forno permettono di integrare la panificazione nella vita di tutti i giorni, trasformando il tempo in un alleato. PROGRAMMA CORSO 14:00 - 18:00 14:00 Accoglienza e introduzione al percorso 14:15 La materia prima 14:45 La pasta madre viva 15:15 Mani in pasta + formatura 16:30 Cottura e degustazione 17:00 Condivisioni finali e domande aperte INFORMAZIONI 000 (Cascina Falchera) MAIL (Cascina Falchera) LOCATION CASCINA FALCHERA Strada Cuorgnè 109, 10156 Torino (TO) COME RAGGIUNGERLA: Auto: Parcheggio gratuito all'ingresso Mezzi pubblici: Bus 46 (fermata Cascina Falchera, 2 minuti a piedi) oppure con il tram 4 (fermata Tigli, 10 minuti a piedi). www.mulinovalsusa.it www.cascinafalchera.it