Château Faugères - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2014

Appellation : Saint-Emilion Grand Cru Classé Millésime : 2014 Cépages : 85% Merlot, 10% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon Contenance : 750 ml Alcool : 14° Le Domaine Le Château Faugères, propriété de Silvio Denz depuis 2005, est situé sur les coteaux ensoleillés de la vallée de la Dordogne, 6 kilomères à l’est de Saint-Emilion. Il a été promu au rang de Grand Cru Classé en 2012 lors de la révision du Classement de Saint-Emilion. Au sommet de son vignoble trône un emblématique chai-cathédrale dessiné par Mario Botta. Baptisé la Cathédrale du vin, elle abrite en son sein une salle de dégustation, une terrasse avec vue panoramique sur les vignes, un chai à barrique et un cuvier. Selon Silvio Denz, l’objectif de ce nouveau chai correspond à la recherche permanente de qualité des vins, à tous les stades de production en utilisant des technologies de pointe. Ses vins dévoilent des arômes de framboise, d’amande, de figue, de pivoine, de pruneau et de rose. Vinification et élevage Vinification : remplissage des cuves par gravité, cuves inox thermorégulées, cuvaison douce d’une durée de trois semaines Élevage : 12 mois, 30 % en barriques neuves de chêne français, 70% en barriques de un vin et de deux vins Le mot du sommelier "Château Faugères 2014 est un vin élégant et complexe, offrant une expérience de dégustation riche et satisfaisante, représentative de l'excellence des grands crus de Saint-Émilion." Les accords mets et vin : Boeuf rôti et brocolis aux noix, Gigot aux flageolets, Lièvre à la royale