Colombini Il Drago e le 8 Colombe Toscana IGT 2020

Donatella Colombini er en af de mest markante skikkelser i italiensk vinproduktion og et sandt ikon inden for Brunello di Montalcino. Hendes vinhus blev grundlagt i 1998, da hun modtog en del af familiens ejendom og besluttede at skabe sit eget projekt – men med en helt særlig vision: hun ville bygge en vingård, hvor kun kvinder stod for produktionen. Resultatet blev Casato Prime Donne, Italiens første vingård udelukkende drevet af kvinder, fra kældermester til ønolog. Dette gjorde ikke blot vinhuset unikt, men satte også en milepæl i en branche, der historisk har været domineret af mænd. Vingården ligger i hjertet af Montalcino, i et område berømt for sin særlige kombination af jordbund og mikroklima. Terroiret er præget af mergelholdig jord, gode drænforhold og en perfekt balance mellem sol og kølige nætter, som giver Sangiovese-druen – den eneste tilladte drue til Brunello – optimale betingelser. Resultatet er vine med stor struktur, dybde og en imponerende lagringsevne. Colombinis Brunello er kendt for sin elegance, silkebløde tanniner og komplekse aromaer af kirsebær, viol, krydderier og tobak. Donatella Colombini har med sit projekt høstet anerkendelse både i Italien og internationalt. Casato Prime Donne har vundet talrige priser og er særligt kendt for at være en fortaler for kvalitet, bæredygtighed og for at fremme kvinders rolle i vinindustrien. At besøge vinhuset er derfor ikke kun en vinoplevelse, men også en fortælling om mod, innovation og social forandring. Denne vin er en vin dediceret til den mandlige del af firmaet, Donatellas mand Carlo, og nu også hendes Barnebarn Lorenzo. Navnet betyder Dragen og de 8 duer, hvor duerne er symbolet kvinderne i virksomheden, på ønologerne, kælderfolkene, samt dem der velkommer gæster, sælger vinene osv. osv. En medarbejderstab der er støt voksende hvorfor der snart skal findes plads på etiketten til flere duer! Vinen er et blend af 60% Sangiovese til at give elegance, 20% Merlot for at give fløjlsblød fylde, og 20% sagrantino for at give rygrad og kraft. Alle druerne er vinificeret for sig, og har lagret 18 mdr i hhv Tonneau og store slavonske fade inden vinen er blevet blendet. En rigtig supertoscaner, med alt hvad der sig hører til. I glasset er vinen dybrød med en fyldig viskositet. I duften finder man modne kirsebær, skovbær, grønne urter, og varme bagekrydderier som nelliker og kanel. I munden er vinen Fløjelsblød og fyldig, med kraftige men velintegrerede tanniner, super frugt og lang insisterende finish.