Michiel

Trauben: 100% Chardonnay IM FELD: Weingut: 1,5 ha, 118 m ü.d.M., Ost-West Ausrichtung, eingepflanzt im 2005 Boden: Schwemmland- und Lehmböden, mittlere Festigkeit Haltungssystem: Ausläufersystem mit 8-10 Knospen Bepflanzungsdichte: 4.400 Stämme/ha Ertrag: 60 Dezitonnen/ha Ernte: Anfangs September, von Hand mit Auslese der Reben IM KELLER: Weinherstellung: getrennte Gärung der Trauben in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16° C; alkoholische Gärung während 20-25 Tagen. Reifung und Veredelung: Reifung mit Feinhefe in Eichenfässern während 9 Monaten Anzahl produzierte Weinflaschen: 4.000 Burgunderflasche: 750 ml