Chateau Barrejat - Pacherenc doux - Elixir

Château Barréjat - Pacherenc doux L'Élixir du Château Barréjat est un vin blanc doux du Sud-Ouest. Façonné avec passion par Denis Capmartin et issu du terroir unique de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh, ce vin blanc doux du sud ouest porte bien son nom : c'est un véritable concentré de gourmandise et de fraîcheur. Élaborée à partir de raisins vendangés tardivement (passerillage sur souche), cette cuvée exprime toute la richesse des cépages locaux, le Gros Manseng et le Petit Manseng en majorité. Un équilibre parfait entre douceur et vivacité, sans aucune lourdeur. 🏅 Médailles & Distinctions Régulièrement récompensé au Concours Général Agricole de Paris. Sélectionné par le Guide Hachette des Vins pour la régularité et la finesse des douceurs du domaine. Dégustation Robe : Une magnifique couleur jaune or, intense, brillante et limpide. Nez : Riche, complexe et très expressif. Il s'ouvre sur des notes gourmandes de fruits exotiques (mangue, passion), de fruits confits, de miel et d'agrumes rôtis. Bouche : Un équilibre magistral. L'attaque est ample, onctueuse et charnue. La douceur des sucres naturels est immédiatement contrebalancée par une superbe fraîcheur saline, typique du terroir. La finale est longue, digeste et intensément fruitée. onseils & Accords Mets-Vins Service : À servir frais, entre 10 et 12°C. Garde : Un vin de garde. Délicieux dès maintenant, il gagnera en complexité (notes de truffe et de cire d'abeille) sur les 5 à 10 prochaines années. Les accords parfaits : À l'apéritif : Pour débuter le repas sur une note festive et raffinée. Côté salé : Un incontournable avec un Foie Gras entier (du Gers ou du Sud-Ouest), des magrets de canard aux figues ou des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d'Auvergne). Côté sucré : Idéal avec une tarte fine aux pommes, un dessert aux fruits exotiques ou une galette des rois.