Astoria Luxery Gold Cuvee Extra Dry

Die Ernte erfolgt manuell im September, gefolgt von der weichen Pressung mit kurzer Kaltmazeration der Schalen und der statischen Dekantierung des Mostes. Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C mit ausgewählten Hefen. Der neue Wein wird einige Wochen auf der edlen Hefe gehalten; die nächste Phase ist das Schäumen, das 20/25 Tage bei 18° dauert. Nach dem Ende wird der Schaumwein einige Wochen auf der Hefe gehalten. Dann werden Tartarische Stabilität und Abfüllung durchgeführt. Brillantes helles Strohgelb mit anhaltender Perlage. Duftig-blumige Nase nach Holunderbeeren, schwarzen Johannisbeeren und frisch geschnittenem weißen Pfirsich. Am Gaumen saftiges, kühle Frucht mit gut integrierter Perlage.