VINO ROSSO 100% PELAVERGA GRAPPOLO INTERO "LUMAS N°3" - BORGOGNO RIVATA

NOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet è immediatamente riconoscibile e molto caratteristico: ciliegia croccante, lampone e piccoli frutti rossi si fondono con eleganti note floreali e soprattutto con il tipico sentore di pepe bianco, firma aromatica del Pelaverga, accompagnato da leggere sfumature balsamiche ed erbacee. Al palato è fresco, dinamico e straordinariamente bevibile. La struttura è agile ma tutt'altro che semplice, sostenuta da una vivace acidità e da tannini delicati che rendono il sorso scorrevole ed estremamente gastronomico. Il finale è lungo, sapido e speziato, con continui richiami di frutta rossa e pepe bianco che invitano immediatamente a un nuovo assaggio. Il Lumas N°3 rappresenta perfettamente la filosofia di Borgogno Rivata: un vino autentico, territoriale e contemporaneo, capace di valorizzare un vitigno storico delle Langhe attraverso uno stile essenziale, elegante e ricco di personalità. CURIOSITÀ: Il Lumas N°3 di Borgogno Rivata è una delle interpretazioni più originali e identitarie del Pelaverga, raro vitigno autoctono piemontese che trova nelle colline delle Langhe il suo territorio d'elezione. Questo vino nasce dalla volontà di valorizzare un'uva storica attraverso una filosofia produttiva artigianale e una vinificazione fuori dagli schemi, che prevede la fermentazione con grappolo intero, tecnica capace di esaltarne freschezza, complessità aromatica e carattere territoriale. Borgogno Rivata porta avanti una viticoltura rispettosa dell'ambiente e della biodiversità, con basse rese per ettaro e lavorazioni manuali che permettono di selezionare esclusivamente i grappoli migliori. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo: il vino viene lasciato esprimere naturalmente, affinché siano il vitigno e il terroir a raccontare la propria identità senza artifici. La scelta del grappolo intero rappresenta uno degli elementi distintivi del progetto. La presenza dei raspi durante la fermentazione favorisce una lenta estrazione aromatica e tannica, conferendo al vino una maggiore complessità, una trama più elegante e una particolare tensione gustativa. L'affinamento avviene in contenitori neutri, preservando la purezza del frutto e la straordinaria bevibilità che caratterizza questa etichetta. La produzione è limitata a poco più di 2.000 bottiglie, una scelta che testimonia la volontà di Borgogno Rivata di privilegiare la qualità rispetto ai volumi. Questa piccola tiratura rende il Lumas N°3 un vino di forte identità territoriale, espressione autentica del raro Pelaverga e del lavoro artigianale della cantina, destinato agli appassionati alla ricerca di etichette originali e difficili da reperire.